Beschrijving

Pu-Erh of Pu-Er zijn theeën waarvan de bladeren na afloop van het droogproces weer worden bevochtigd, zodat een verdere fermentatiefase kan plaatsvinden; Ze worden ook wel post-gefermenteerde thee genoemd. Oorspronkelijk werden deze theeën bewaard in koele kelders of één tot enkele jaren na productie in de grond begraven. Helaas is dit tegenwoordig nauwelijks meer mogelijk door de grote vraag. Het donkere tot lichtbruine blad ontwikkelt een sterke, kruidig-aardse smaak en, afhankelijk van de zettijd, een aards-houtachtig aroma. De thee heeft een mooie, dieprode kleur.